Với công thức làm kem không cần trứng, không corn syrup, không bột, không dăm đá và đặc biệt là không cần đánh kem giữa chừng vô cùng đơn giản này sẽ giúp mọi người có một món kem cực kỳ thơm ngon.
Nguyên liệu cho 3- 4 viên kem cỡ vừa.
– 150gr kem tươi heavy cream
– 100gr sữa đặc có đường
– 10gr sữa tươi không đường
– 4gr bột cà phê tan
– 1gr bột cacao
– 2 thìa cafe rượu Rum (hoặc Cognaq, Kahlua, Baileys…. Không có, có thể bỏ qua).
Ghi chú:
Nếu thay heavy cream bằng whipping cream thì thêm 15gr bơ đun chảy.
Cà phê và cacao có thể dùng nhiều hơn nếu thích đậm vị hơn. Nếu dùng cà phê phin thì bỏ qua sữa tươi và dùng khoảng 2-3 thìa nước cà phê.
Cách làm kem
Bước 1: Để hộp đựng kem vào ngăn đá trước khi làm kem từ 4 – 6 tiếng.
Bước 2: Cho âu, que đánh kem và kem tươi vào ngăn đá để khoảng 10 phút. Trong lúc đợi âu và que lạnh thì đun nóng sữa tươi, sau đó cho cà phê, cacao vào và quậy đều cho tan. Để nguội. (Nếu dùng thêm bơ thì đun chảy bơ và để nguội)
Bước 3: Đánh kem tươi đến bông cứng (Tránh đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước).
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp cà phê cacao với sữa đặc và rượu (bơ nếu có), quấy hỗn hợp cho mịn mượt. Sau đó nhẹ nhàng đổ vào âu kem tươi, trộn (theo kiểu Fold) đến khi hòa quyện. Ta sẽ được hỗn hợp khá đặc, mịn và mượt.
Bước 5: Cho kem vào hộp, để ngăn đá tối thiểu 6 tiếng hoặc đến khi kem đông cứng lại. Bảo quản trong tủ đá. Khi ăn có thể rắc thêm bột cacao và chocolate bào vụn lên mặt kem. Nếu để lâu kem bị cứng, khó múc thì các bạn nhúng que múc kem qua nước nóng, sẽ dễ múc hơn.
Góp ý:
– Ngoài cà phê mọi người có thể thay bằng bột trà xanh hoặc các loại hoa quả xay Nếu làm bằng hoa quả thì nên cho thêm ít sữa tươi).
Kem vị trà xanh
Kem vị chanh leo
Kem dâu
– Cách làm kem cơ bản, đơn giản nhất mà vẫn cực kỳ ngon: đánh bông kem tươi (số lượng có thể thêm bớt tùy ý) trộn đều với sữa đặc rồi bỏ tủ đợi kem cứng là măm được.
Nguồn FB: Hà Phượng
Chúc mọi người thành công!
Biên tập bởi Mẹo vặt hay
Xem thêm nhiều món ngon: Tại đây
Hãy Like và Theo dõi Fanpage Xem là nấu để trở thành người phụ nữ đảm đang!
https://www.facebook.com/xemlanau
